王强

    2021-03-04 22:51:55           浏览数:0

一、个人简历

  王强,中国农业科学院农产品加工研究所副所长,二级研究员/ 博士生导师,享受国务院特殊津贴,九三学社中央农林委委员。全国优秀科技工作者,全国首批农业科研杰出人才,全国科技助力精准扶贫先进个人,入选国家“百千万人才工程”并获“有突出贡献中青年专家”荣誉称号,农业部“粮油加工与综合利用”创新团队首席,中国农业科学院领军人才,山东省泰山领军人才,中国粮油学会花生食品分会会长,中国食品学会功能食品分会副理事长,“国家花生产业技术体系”加工研究室主任,NPJ Science of Food 编委、Journal of Integrative Agriculture食品栏目主编。

  长期从事粮油加工与营养健康领域科学研究,首次构建了花生加工适宜性评价技术,筛选出加工专用品种,解决了我国花生混收混用、产品品质差的瓶颈问题;颠覆了传统高温压榨技术与方法,建立了国内第一条花生低温制油与蛋白联产生产线,开发出高品质系列新产品,推动了花生加工业的高质量发展。主持“十三五”重点研发计划(基础研究类)、自然科学基金、863等国家级项目30 多项,以第一完成人获2014 年国家技术发明二等奖、2013 和2019 年中华农业科技奖一等奖、2015 年中华农业科技奖“优秀创新团队类”、2012 年ICC 最高学术奖、2014年中国专利优秀奖、2017 年中国商业联合会科学技术奖特等奖、2019 中国农业农村十大新装备。授权美国、日本、欧洲、澳大利亚专利11项,国家发明专利70余项,制修订国家及行业标准9 项,出版著作12 部(英文专著3 部),发表论文300 余篇(IF>10 1篇,IF>5或JCR一区 61篇),培养硕博研究生、博士后及外国留学生100 多人。

二、主要研究领域

  1.粮油原料品种加工品质物质基础研究

  2.粮油加工过程品质形成机理与调控机制

  3.粮油营养组学与抗慢性病机理

  4.粮油精深加工与副产物综合利用关键技术创制与重大产品开发

三、近年承担的主要课题

  1.“十三五”国家重点研发计划项目(基础类):食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究,2016YFD0400200,2016 -2020

  2.现代农业产业技术体系-花生体系:花生加工与副产物综合利用,CARS-13,2017-今

  3.兵团科技攻关项目:新疆花生加工提质增效关键技术与产业化示范,2018BC012,2018-2020

  4.中国农科院-丰益国际花生食品研发项目:花生食品研发,横向项目,2018-2020

四、近年主要科研产出
  
(一)代表著作

  出版《Peanut Processing Characterization and Quality Evaluation》、《Peanut: Processing Technology and Product Development》、《花生加工品质学》等著作12部(英文3部)。

1.Qiang Wang. Peanuts: Processing technology and product development,2016年,Elsevier出版社(专著)

  2.Qiang Wang. Peanut processing characteristics and quality evaluation,2017年,Springer出版社(专著)

  3.王强,《粮油加工适宜性评价与风险监控》,2018年,主编,北京,科学出版社

  4.王强,《花生加工品质学》,2013年, 主编, 北京: 中国农业出版社

  5.王强,《花生深加工技术》,2014年,主编,北京:科学出版社

  6.王强,《花生生物活性物质概论》,2012年,主编,北京:中国农业大学出版社

  (二)代表科技论文

  在Angewandte Chemie International Edition (IF:12.959)、Redox Biology (IF:9.986)、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (IF:9.912)、Journal of Controlled Release (IF:7.727)、Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF:7.862)、Bioresource Technology (IF:7.539)、Carbohydrate Polymers (IF:7.182)、Food Hydrocolloids (IF:7.053)、Food Chemistry (IF:6.306)、食品科学(EI)、中国食品学报(EI)、中国农业科学等发表学术论文300余篇,其中SCI收录90余篇。

  [1] Jiao Bo, Shi Aimin, Wang Qiang, et al. High Internal Phase Pickering Emulsions Stabilized Solely by Peanut Protein Microgel Particles with Multiple Potential Applications[J]. Angewandte Chemie International Edition, 2018,57(30): 9274-9278. (IF: 12.959)

  [2] Shah F, Shi A, Ashley J, et al. Peanut Allergy: Characteristics and Approaches for Mitigation[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2019, 18(5): 1361-1387. (TOP一区,IF: 9.912)

  [3] Wang N, Liu H, Liu G, et al. Yeast β-D-glucan exerts anti-tumour activity in liver cancer through impairing autophagy and lysosomal function, promoting reactive oxygen species production and apo ptosis. Redox Biology. 2020. (IF: 9.986).

  [4] Liu H, Bai W, He L, et al. Degradation mechanism of Saccharomyces cerevisiae β-D-glucan by ionic liquid and dynamic high pressure microfluidization. Carbohydrate Polymers. 2020. (IF: 7.182)

  [5] Zhang J, Liu L, Jiang Y, et al. High-moisture extrusion of peanut protein-/carrageenan/sodium alginate/wheat starch mixtures: Effect of different exogenous polysaccharides on the process forming a fibrous structure[J]. Food Hydrocolloids, 2020, 99: 105311. (TOP一区,IF: 7.053)

  [6] Zhang J, Liu L, Jiang Y, et al. Converting Peanut Protein Biomass Waste into “Double Green” Meat Substitutes Using a High-Moisture Extrusion Process: A Multiscale Method to Explore a Process for Forming a Meat-Like Fibrous Structure[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(38): 10713-10725. (TOP一区,IF: 4.192)

  [7] Zhang J, Liu L, Jiang Y, et al. A new insight into the high-moisture extrusion process of peanut protein: From the aspect of the orders and amount of energy input[J]. Journal of Food Engineering, 2020, 264: 109668. (TOP一区,IF: 4.499)

  [8] Bai W, Shah F, Wang Q, et al. Dissolution, regeneration and characterization of curdlan in the ionic liquid 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 130: 922-927. (TOP一区,IF: 5.162)

  [9] Gong Ana, Shi Aimin, Liu Hongzhi, et al. Relationship of chemical properties of different peanut varieties to peanut butter storage stability[J]. Journal of Integrative Agriculture, 2018, 17(5): 60345-7. (IF:1.984) 封面文章

  [10] Deng Lei, Shi Aimin, Wang Qiang. Sedative–hypnotic and anxiolytic effects and the mechanism of action of aqueous extracts of peanut stems and leaves in mice[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018. (IF: 2.379) 封面文章

  (三)代表性专利

  在原料加工特性与品质评价、加工过程品质形成与调控、副产物综合利用与产品开发等方面获授权美国、日本、欧洲发明专利6项,中国发明专利79项,申请专利20余项。

1.美国发明专利,Method of determing and evaluating quality of peanut raw material suitable for protein processing,US10031118B1

  2.美国发明专利,Method for simultaneously detecting four isomers of reveratrol in peanut,US10024827B1

  3.欧洲发明专利,Method and apparatus for quality evaluation of peanut suitable for snack peanut processing,EP3401667B1

  4.美国发明专利,A High-moisture texturized peanut protein and a Preparation Method Thereof,US 10375981B2

  5.美国发明专利,Method for preparing yeast beta glucan using solubilization technology based on molecular assembly,US10093952B2

  6.日本发明专利,一种利用花生粕制作花生豆腐的方法,特许第6346365号

  7.中国发明专利,利用单粒检测配件同步检测花生中主要成分的近红外方法,ZL2018106872011

  8.中国发明专利,一种适宜蛋白加工用花生原料品质测定及其评价方法,ZL 201710468727.6

  9.中国发明专利,一种同时检测花生中白藜芦醇的四种异构体的方法,ZL 2017105432486

  (四)标准

  共制订发布农业行业标准7项,正在修订国家标准2项。

  1.农业行业标准:花生中白藜芦醇及白藜芦醇苷异构体含量的测定 超高效液相色谱法,NY/T 3342-2018

  2.农业行业标准:低温压榨花生油生产技术规范,NY/T 2786-2015

  3.农业行业标准:花生仁中氨基酸含量测定 近红外法,NY/T 2794-2015

  4.农业行业标准:花生热风干燥技术规范,NY/T 2785-2015
 

   招生联络人:邓阳,0532-58957918。

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