个人简介：

　　邓阳，博士，副教授，硕士生导师。获青岛市城阳区创新创业领军人才称号，入选我校第一批优秀人才“特支计划”骨干人才；兼任青岛特种食品研究院科研处处长、SCI期刊Frontiers in Microbiology（二区，IF 6.064）客座编辑、全国酿酒标准化技术委员会委员、国家自然科学基金评审专家以及Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Journal of Agricultural and Food Chemistry、International Journal of Food Microbiology等期刊审稿人，连续多年获食品科学期刊优秀审稿专家。指导学生完成2项国家级大学生创新创业训练计划，其中1项已结题并获评优秀；讲授本科生课程《酿造工艺学》等，培养研究生9人。

教育和工作经历：

　　2017.07-今，金沙9001w以诚为本，讲师、副教授；

　　2018.09-2019.03，韩国首尔国立大学绿色生物科学技术研究院，访问学者；

　　2015.01-2017.06，中国海洋大学/青岛啤酒股份有限公司，博士后；

　　2012.08-2014.12，华南理工大学/广州珠江啤酒股份有限公司，博士后；

　　2007.09-2012.06，南京农业大学生物工程专业，获理学博士学位；

　　2003.09-2007.07，重庆理工大学生物工程专业，获工学学士学位。

研究方向：

　　长期致力于微生物新资源食品制造及质量调控方面的应用基础研究，尤其是在啤酒酿造及酿酒微生物代谢调控方面有着扎实的科研基础和丰富的实践经验。

科研工作：

　　近年来，以项目负责人承担国家自然科学基金（2项），山东省自然科学基金、中国博士后科学基金特别资助、中国博士后科学基金面上项目（2项）、食品科学与技术国家重点实验室开放基金、啤酒生物发酵工程国家重点实验室开放课题等多项科研立项。以第一或通讯作者发表SCI收录论文19篇，EI收录论文6篇；获授权国家发明专利5项；在国际专业学术会议上作大会报告4次。

一、承担的主要科研项目

1. 国家自然科学基金面上项目“啤酒腐败乳杆菌LuxS/AI-2群体感应系统调控VBNC生物被膜形成的分子机制”（32272279），2023.01-2026.12，54万元；

2. 国家自然科学基金青年科学基金“高浓度啤酒花苦味酸诱导酵母应激进入活的不可培养状态的机制研究”（31801517），2019.01-2021.12，24万元；

3. 山东省自然科学基金博士基金“高苦味啤酒酿造过程中酵母VBNC状态的形成机制研究”（ZR2019BC010），2019.07-2022.06，9万元；

4. 啤酒生物发酵工程国家重点实验室开放课题“基于比较转录组学研究啤酒酵母对高浓度酒花苦味酸的耐受机制”（K201805），2019.07-2021.06，10万元；

5. 中国博士后科学基金特别资助项目“过氧化氢酶促进VBNC状态耐酸乳杆菌复苏作用机理研究”（2014T70810），2014.01-2014.12，15万元。

二、代表性论文（*代表通讯作者）

1. Zhu Y, Sun P, Li C, Zhang Y, Wang Y, Li J, Liu Y, Chen J*, Deng Y*. Enhanced extracellular production of alpha-lactalbumin from Bacillus subtilis through signal peptide and promoter screening. Food Science and Human Wellness, 2024, Accepted. (一区TOP, IF 8.022)

2. Xiao Y, Wang Z, Sun W, Luan Y, Piao M, Deng Y*. Characterization and formation mechanisms of viable, but putatively non-culturable brewer’s yeast induced by isomerized hop extract. LWT-Food Science and Technology, 2022, 155:112974. (一区TOP, IF 6.056)

3. Wang Z, Chao Y, Deng Y, Piao M, Chen T, Xu J, Zhang R, Deng Y*. Formation of viable, but putatively non-culturable (VPNC) cells of beer-spoilage lactobacilli growing in biofilms. LWT-Food Science and Technology, 2020, 133:109964. (一区TOP, IF 4.952)

4. Chen T, Piao M, Ehsanur Rahman SM, Zhang L, Deng Y*. Influence of fermentation on antioxidant and hypolipidemic properties of maifanite mineral water-cultured common buckwheat sprouts. Food Chemistry, 2020, 321:126741. (一区TOP, IF 7.514)

5. Piao M, Li Y, Wang Y, Wang F, Zhen T, Deng Y*. Induction of viable but putative non-culturable Lactobacillus acetotolerans by thermosonication and its characteristics. LWT-Food Science and Technology, 2019, 109:313-318. (一区TOP, IF 4.006)

6. Deng Y*, Bi H, Yin H, Yu J, Dong J, Yang M, Ma Y. Influence of ultrasound assisted thermal processing on the physicochemical and sensorial properties of beer. Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 40: 166-173. (一区TOP, IF=7.279)

联系方式：

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