王燕斐，女，1988年12月生，博士，副教授，硕士生导师，学科办副主任，山东省科技特派员。

　　所属学科：食品科学；粮食油脂及植物蛋白工程

　　研究方向：粮油精深加工；粮油食品品质形成及调控机制；生物可降解材料。

一、教育经历

　　2012.09–2017.06，华南理工大学，淀粉资源科学与工程，博士；

　　2015.10–2016.10，CSIRO (Melbourne)，Materials Science and Engineering，联培博士；

　　2008.09–2012.06，烟台大学，食品科学与工程，学士。

二、工作经历

　　2022.03–至今，我校，金沙9001w以诚为本，副教授；

　　2017.07–2022.02，我校，金沙9001w以诚为本，讲师。

三、教学工作

　　（一）主讲课程

　　本科生课程：《淀粉工艺学（双语）》、《粮油食品工艺学（双语）》、《食品工艺学》、《食品物性学》

　　（二）教研论文

　　[1]王燕斐, 李曼, 徐兴凤, 孙庆杰.工程教育认证背景下淀粉工艺学（双语）教学改革探索.食品工业, 2022,2(43): 275-278.

四、科研工作

　　（一）学术成就概况

　　主要从事粮油精深加工、粮油食品品质形成及调控机制、生物可降解材料等科研工作，目前主持山东省自然科学基金、我校高层次人才科研基金各1项，并作为主要参与人参与国家重点研发计划等国家/省部级项目的研究。目前已在Industrial Crops and Products、Composites Part B-Engineering、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Food Chemistry等国内外知名期刊发表相关学术论文30余篇，其中以第一作者发表论文6篇，授权国家发明专利1项。

　　（二）主持参与科研项目

　　[1] 凝结多糖共凝胶抑制热杀菌鲜湿米粉品质劣变的机制，山东省自然基金，2022.01-2024.12，15万元，主持；

　　[2] 基于植物绿色硬胶囊的羟丙基甲基纤维素/淀粉冷热反相凝胶复配体系的构建及其机理研究，我校高层次人才科研基金，2020.07-2023.06，6万，主持；

　　[3] RS3型抗性淀粉纳米颗粒对淀粉消化酶活性抑制机理的研究，山东省自然基金重点项目，2021.01-2023.12，30万元，参与（2/13）；

　　[4] 原位纳米复合新型食品活性包装材料的快速制备及关键技术研究，国家重点研发计划子课题，2018.07-2020.12，46万元，参与（2/5）；

　　[5] 限制性酶修饰米谷蛋白乳化性改善机制研究，山东省自然基金，2018.03-2020.12，7万元，参与(2/7)。

　　（三）代表性文章

　　[1] Wang Yanfei, Wang Jing, Sun Qingjie, Xingfeng Xu, Man Li*, Xie Fengwei*. Hydroxypropyl methylcellulose hydrocolloid systems: Effect of hydroxypropy group content on the phase structure, rheological properties and film characteristics. Food Chemistry, 2022, 379: 132075.

　　[2] Wang Yanfei, Yu Long*, Sun Qingjie, Xie Fengwei*. Hydroxypropyl methylcellulose and hydroxypropyl starch: Rheological and gelation effects on the phase structure of their mixed hydrocolloid system. Food Hydrocolloids, 2021, 115: 106598.

　　[3] Wang Yanfei, Yu Long*, Xie Fengwei*, Li Sheng, Sun Qingjie, Liu Hongsheng, Chen Ling. On the investigation of thermal/cooling-gel biphasic systems based on hydroxypropyl methylcellulose and hydroxypropyl starch. Industrial Crops and Products, 2018, 124: 418-428.

　　[4] Wang Yanfei, Zhang Liang, Liu Hongsheng*, Yu Long*, Simon Geroge P., Zhang Nuozi, Chen Ling. Relationship between morphologies and mechanical properties of hydroxypropyl methylcellulose/ hydroxypropyl starch blends. Carbohydrate Polymers, 2016, 153: 329-335.

　　[5] Wang Yanfei, Yu Long*, Xie Fengwei*, Zhang Liang, Liao Lisa, Liu Hongsheng, Chen Ling. Morphology and properties of thermal/cooling-gel bi-phasic systems based on hydroxypropyl methylcellulose and hydroxyopropyl starch. Composites Part B-Engineering, 2016, 101: 46-52.

　　[6] 王燕斐, 于萌婷, 李曼, 徐兴凤, 孙庆杰*. 短直链淀粉纳米颗粒涂层制备超亲水淀粉膜. 包装学报, 2021, 13(02): 14-19.

　　（四）授权发明专利

　　[1] 刘宏生, 王燕斐, 张良, 乔冬玲, 马鸿鑫. 一种淀粉硬胶囊壳的制备方法, 国家发明专利, ZL 201310233598.4。

五、联系方式

　　电话（微信同号）:15253205853

　　邮箱：yanfeiwang@qau.edu.cn