袁永凯，男，汉族，中共党员，1994年05月生，山东潍坊人，食品科学与工程讲师。主持和参加科研课题共4项，其中国家级2项、省部级1项。在益生菌及功能因子稳态化领域开展了系列研究工作。以第一和通讯作者发表学术论文30余篇，其中中科院一区26篇，ESI热点1篇、高被引3篇、封面1篇，累积影响因子>200。参编著作1部。

　　教育及工作经历：

　　2013.09-2017.06山东农业大学金沙9001w以诚为本学士；

　　2017.09-2020.06中国海洋大学金沙9001w以诚为本硕士；

　　2020.09-2024.06江南大学我学院博士；

　　2024.09至今 金沙9001w以诚为本讲师

　　主要研究方向：

　　益生菌及功能因子稳态化

　　科研项目：

　　横向课题“海洋生物多糖新产品创制”2025-2026；

　　代表性论文：

　　1. M. Ma, Y. Liu, Y. Chen, S. Zhang, Y. Yuan*. Co-encapsulation: An effective strategy to enhance the synergistic effects of probiotics and polyphenols. Trends in Food Science & Technology, 2025, 158, 104927.

　　2. M. Ma, Y. Liu, S. Zhang, Y. Yuan*. A comprehensive review of propylene glycol alginate in the food industry: Synthesis, safety, composite hydrocolloids and application. Trends in Food Science & Technology, 2025, 157, 104900.

　　3. Y. Yuan, F. Liu, M. Chen, M. Yin, C. Tsirimiagkou, V. Giatrakou, F. Zhong*. Improving the survival of probiotics via in situ re-culture in calcium alginate gel beads. Food Hydrocolloids, 2023, 145, 109094.

　　4. Y. Yuan, F. Liu, M. Chen, E. Krystalli, V. Giatrakou, F. Zhong*. Mechanism analysis of calcium-induced low freeze-drying survival of probiotic encapsulated in alginate. Food Hydrocolloids, 2023, 145, 109065.

　　5. Y. Yuan, M. Yin, L. Chen, F. Liu, M. Chen, F. Zhong*. Effect of calcium ions on the freeze-drying survival of probiotic encapsulated in sodium alginate. Food Hydrocolloids, 2022, 130, 107668.

　　主要学术兼职：

　　Foods客座编辑；Frontiers in Nutrition客座编辑；Food & Medicine Homology专刊主编、学术编委；iMeta、Food & Medicine Homology、Agricultural Science and Food Processing等青年编委；Trends in Food Science & Technology、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food Research International、Food Bioscience等十余个国际权威期刊同行评审专家。

　　联系方式：yuanyongkai@qau.edu.cn