代蕾

    2021-03-10 18:25:16           浏览数:0

 ​​​​  代蕾,女,1988年12月生,博士,教授。入选2020年全球前十万名顶尖科学家和第七届中国科协青年人才托举工程

  研究领域及方向

  从事学科领域:食品科学技术、食品加工技术

  研究方向:粮油精深加工、功能因子稳态化与传递系统开发

  教育经历

  2018.01-2019.01 University of Massachusetts Amherst 食品科学专业联合培养博士

  2015.09-2019.06   中国农业大学食品科学专业,获工学博士学位

  2011.09-2014.06   我校食品科学专业,获工学硕士学位

  2007.09-2011.07   吉首大学食品科学与工程专业,获工学学士学位

  工作经历

  2021.12-至今 中国农业科学院农产品加工研究所 博士后

  2020.05-至今,我校,金沙9001w以诚为本,教授

  2019.07-2020.04,我校,金沙9001w以诚为本,讲师

  主持科研项目

  1、山东省自然科学基金,ZR201910220197,玉米醇溶蛋白纳米颗粒与小分子乳化剂协同稳定Pickering乳液机制研究,2021.01-2023.12,15万元

  2、农业农村部农产品加工重点实验室/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室开放课题,S2020KFKT,2020.09-2021.09,10万元

  3、我校高层次人才科研基金,复合界面稳定Pickering乳液机制研究,1120021,100万元

  4、第七届青年人才托举,2021-2023,45万,

  代表论文

  已发表相关学术论文80余篇,其中SCI收录69篇,第一作者和通讯作者发表SCI论文13篇,入选ESI前0.1%高被引论文6篇,前0.01%热点论文1篇,h-指数32,单篇引用次数高达177次。

  1. Dai, L., Zhou, H., Wei, Y., Gao, Y., & McClements, D. J. Curcumin encapsulation in zein-rhamnolipid composite nanoparticles using a pH-driven method. Food Hydrocolloids, 2019, 93, 342-350. (ESI高被引论文)

  2. Dai, L., Yang, S., Wei, Y., Sun, C., McClements, D. J., Mao, L., & Gao, Y. Development of stable high internal phase emulsions by Pickering stabilization: utilization of zein-propylene glycol alginate-rhamnolipid complex particles as colloidal emulsifiers. Food Chemistry, 2019, 275, 246-254.(ESI高被引论文)

  3. Dai, L., Li, R., Wei, Y., Sun, C., Mao, L., & Gao, Y*. Fabrication of zein and rhamnolipid complex nanoparticles to enhance the stability and in vitro release of curcumin. Food Hydrocolloids, 2018, 77, 617-628.(ESI高被引论文)

  4. Dai, L., Sun, C., Wei, Y., Mao, L., & Gao, Y. Characterization of Pickering emulsion gels stabilized by zein/gum arabic complex colloidal nanoparticles. Food Hydrocolloids, 2018, 74, 239-248.(ESI 高被引论文)

  5. Dai, L., Sun, C., Li, R., Mao, L., Liu, F., & Gao, Y. Structural characterization, formation mechanism and stability of curcumin in zein-lecithin composite nanoparticles fabricated by antisolvent co-precipitation. Food Chemistry, 2017, 237, 1163-1171.(ESI热点论文;ESI 高被引论文)

  6. Dai, L., Qiu, C., Xiong, L., & Sun, Q. Characterisation of corn starch-based films reinforced with taro starch nanoparticles. Food Chemistry, 174, 82-88.(ESI 高被引论文)

  主要科技和教学奖励

  1.“低POV花生制品、活性花生蛋白、花生功能成分生产关键技术创新”获2013年度山东省科技进步二等奖;

  2.“食品级纳米材料的构建及应用”,2020年山东省高等学校科学技术奖,二等奖;

  3.“高品质花生蛋白及素肉制品生产关键技术”,2020年中国粮油学会科学技术奖一等奖。

  4.第九届山东省教学成果奖 二等奖。

  授权发明专利

  1.一种可食性多功能保鲜膜的制备,专利号:ZL201310219274.5 (2/7)

  2. 一种芋头淀粉纳米颗粒的制备方法、改性方法及其应用,国家发明专利,专利号:ZL201410458072.0. (3/7)

  联系方式:电话:18811583918,邮箱dailei508@163.com,食品楼316

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